茶は三煎にして飲む

第一煎はぬるま湯で芽茶の持つ甘さを味わう。 第二煎はやや熱い湯でタンニンの持つ渋さを味わう。 第三煎は本当に熱い熱湯をかけてカフェインの持つ渋さを味わう。 お茶に心得の無い人は芽茶にいきなり熱湯を注ぐ。人生もそれと同じで […]

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